Vesti z Griča


Na Griču je vsak dan kaj novega. Kar požene na vrtu, bomo dali na krožnike, kar dozori v naših mislih, pa bomo objavili tule.

Srečanje: Kaviar in šampanjec

Srečanje s kaviarjem in šampanjcem se vrača, letos v nadgrajeni mestni različici. V četrtek, 23. maja 2024, vas ob 18. uri vabimo v Aftr na Nazorjevo sredi Ljubljane, kjer se bosta Luka in Jorg z družbo lotila jesetra od nosu do repne plavuti. Ponovno...

preberi več

Potopite se z nami v svet rib in ribic

V sredo, 17. aprila, se bomo ob 16. uri zbrali na Griču in se z Lukom pogovorili o ribah. Z nami bo delil nasvete, kako morske in sladkovodne ribe pravilno izbrati in pripraviti, ter nas naučil nekaj tehnik in trikov. Na dnevnem redu bodo tudi zorjenje,...

preberi več

Gravner in E-vino v Griču

Pridružite se nam 21. marca na edinstvenem večeru, kjer bodo moči združili Gašper Čarman (eVino), Mateja Gravner ter chef Luka Košir, ob katerem bodo v ospredju vina Gravner, predstavljena po letnikih. Tok večera bo sledeč: 18:00: Pričakali vas...

preberi več

Delavnica: Kruh & pekovski izdelki (20. marec)

Na 5-urni delavnici, ki jo bo vodil chef Luka Košir z ekipo, bomo spoznavali umetnost peke kruha in pekovskih izdelkov. Osredotočili se bomo na uporabo različnih vrst moke ter njihov vpliv na kakovost kruha. Skupaj bomo pripravljali raznovrstne pekovske...

preberi več

Delavnica: Kōji in miso (13. marec)

Zaradi velikega interesa ponavljamo delavnico na temo priprave različnih kōjijev, ki so osnova za izdelavo miso paste, sojine omake, sakeja, mirina, garumov in drugih fermentov, ki jih v naši kuhinji uporabljamo vsak dan.Na 5-urni delavnici, ki jo bo vodil...

preberi več

Delavnica: Morski mehkužci (28. februar)

Na 5-urni delavnici, ki jo bo vodil chef Luka Košir se bomo posvetili spoznavanju in pripravi mehkužcev. V to skupino spadajo hobotnice, lignji, sipe in veliko vrst školjk.Delavnica je namenjena vsem, ki se navdušujete nad morsko hrano in bi se želeli...

preberi več

Delavnica: Meso & drobovina (15. februar)

Na 5-urni delavnici o mesu in drobovini, ki jo bo 15. februarja vodil chef Luka Košir se bomo pogovarjali seveda o mesu. Malo na splošno, veliko konkretno. Luka vas bo vodil čes vse procese zorjenja mesa in kako lahko te postopke iznajdljivo uporabljate...

preberi več

Domači fermenti in fino vino

Vabimo vas na prvega v seriji degustacijskih druženj, na katerih v malce drugačni obliki čisto prvič predstavljamo naše domače fermentirane izdelke, ki jih chef Luka Košir razvija že več kot desetletje. Po letih preučevanja skandinavskih, japonskih...

preberi več
 
To spletno mesto uporablja piškotke. Podrobnosti