STREET FOOD: GET2GETHER

V začetku junija je ljubljanski Kongresni trg za dva dni postal živahno srce festivala GET2GETHER, kjer se prepletajo ulična kulinarika, glasba, ples in urbana kultura. Med stojnicami, vonjavami in ritmom mesta je potekal tudi kulinarični izziv Street Food Fighters, kjer sta se Luka Košir (Grič) in Jorg Zupan (bistro Aftr) srečala za isto mizo — vsak s svojo interpretacijo ulične hrane.

Ni šlo za tekmovanje, temveč za raziskovanje. Kako visoko kulinariko, ki nastaja v miru kuhinje in ritmu letnih časov, prenesti na ulico, med vrvež in spontanost, ne da bi pri tem izgubila svojo identiteto?

Oba chefa sta pripravila po dve jedi in eno skupno – mesno, ribjo, vegetarijansko in »surf&turf« – ustvarjene sproti, pred očmi obiskovalcev. Jedi so se rojevale iz lokalnih sestavin, podprte z znamko Izbrana kakovost, in začinjene z neposrednim pogovorom z ljudmi: razlago sestavin, filozofije in navdiha. Za kanček igrivosti smo dodali še glasovanje za »Kralja street fooda«, dan pa zaključili s skupno kreacijo – jedjo presenečenja, ki je združila oba stila v en sam, drzen grižljaj.