Delavnica: TRAJNOST V KUHINJI

Na Griču bomo v sredo, 20. maja, ob 17. uri pogledali, kaj pomeni trajnostna kulinarika v praksi.

Skupaj bomo obiskali vrtove, kjer ekipa goji del sestavin za kuhinjo. Spoznali bomo, kako je zasnovan ta del in kakšno vlogo igra pri vsakodnevnem delu kuhinje. Posebej bomo spregovorili in prakticirali nabiralništvo, kako ekipa pristopa k iskanju sestavin v naravi, kaj nabira, kdaj in kako to vključuje v jedi.

Osrednji del bo namenjen pogovoru o celostni uporabi sestavine. Kako iz nje izvleči čim več, kako zmanjšati odpad in kako zavestno razmišljanje o hrani preoblikovati v konkretne recepte in navade, ki jih lahko vsakdo prenese domov.

Ob prigrizkih iz Gričeve kuhinje in kozarcu vina bo dovolj prostora za pogovor in izmenjavo izkušenj.

Kotizacija za udeležbo znaša 150 evrov.

Trajanje delavnice: do 5 ur.

Prijave sprejemamo na info@gric.si.